Цветная капуста – невероятно полезный и вкусный овощ, содержит больше полезных веществ, чем любой другой вид капусты. Цветной она называется потому, что её головка (кочан) представляет собой большое соцветие, которое состоит из нескольких тысяч цветоносных побегов, прижатых друг к другу. Именно это соцветие принято употреблять в пищу на раннем этапе его развития.