Очиток сорта Матрона формируется как травянистое среднерослое растение, высота которого колеблется от 60 до 80 сантиметров, а ширина достигает 40-60 сантиметров. Плотная компактная крона поддерживается крепкими блестящими стеблями. Побеги, обладающие вишнево-красным окрасом, смотрят вверх. Веточки покрыты крупными листовыми пластинками серо-зеленого оттенка и овальной формы. Диаметр крупных зонтичных соцветий достигает 20 сантиметров.
В них объединяется несколько розовых бутончиков с заостренными лепестками, в раскрытом состоянии не превышающих 1-2 см. Аромат у очитка сорта Матрона приятный, но слабо ощутимый. Корневая система культуры – горизонтально разветвленная. Продолжительность жизни растения варьируется от 7 до 10 лет. Цветение очитка продолжается с августа по октябрь, считается весьма длительным.